Beignets de calamars

Ingrédients pour 500 gr :

• 500 g de calamars (découpés en anneaux)
• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de maïzena
• 1 œuf
• 1 tasse d'eau froide (ou de bière pour plus de goût)
• Sel et poivre
• Huile pour friture
• Citron (pour servir)

Si ce n'est pas déjà fait, nettoie les calamars et coupe-les en anneaux.

Assure-toi qu'ils soient bien secs en les tapotant avec du papier absorbant.

Dans un grand bol, mélange la farine, la maïzena, le sel et le poivre.

Dans un autre bol, bats l'œuf et ajoute l'eau froide (ou la bière).

Incorpore le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse.

La pâte doit être légèrement épaisse.

Dans une grande casserole ou une friteuse, fais chauffer l'huile à 180°C.

Trempe les anneaux de calamars dans la pâte à beignets pour bien les enrober, puis plonge-les délicatement dans l'huile chaude. Fais frire par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole.

Fais-les frire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Retire les calamars frits de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Sers les calamars frits chauds à l'apéritif ou en plat avec une salade 🥗 et accompagnés de quartiers de citron pour arroser .

Et n'hésite pas à faire une tartare maison la recette est ici "Sauce tartare".