Dinde de Noël

A préparé 24 heures à l'avance 😉

Ingrédients pour une dinde de 7 kg :

• 1 kg de Carottes 🥕 
• 3 beau gros oignon 🧅 
• Céleri vert 
• 1 tête d'ail 🧄 
• Beurre
• Pour les épices selon tes préférences.

Pour l'assaisonner, voici quelques épices et herbes que tu peux utiliser :

Sel environ 2 à 3 cuillères à soupe il aide à rehausser les saveurs.

Le Poivre 1 à 2 cuillères à café , le poivre noir moulu pour un peu de piquant.

Le thym : 1 à 2 cuillères à soupe , du thym séché ou frais pour une saveur herbacée.

Le romarin : 1 à 2 cuillères à soupe , il apporte une note résineuse agréable.

La sauge : 1 à 2 cuillères à soupe , il est souvent utilisée dans les recettes de volaille.

Le paprika : 1 à 2 cuillères à soupe , pour une belle couleur et une saveur douce.

Le cumin : 1 cuillère à café , qui peut ajouter une profondeur de goût

Le piment de la Jamaïque : 1 à café , pour une note épicée et légèrement sucrée.

La dernière fois j'ai fait un mélange avec bien-sûr le sel et le poivre, le paprika et le cumin 😉 et du thym frais.

N'hésite pas à goûter et à adapter les épices à ton goût !

Pour saumurer une dinde de 5 kg, tu peux préparer une saumure en mélangeant de l'eau, du sel, du sucre et les épices de ton choix :

Dans une grande casserole, fais chauffer environ 4 litres d'eau.

Pour les 4 litres ajoute 1 tasse de sel, 1/2 tasse de sucre et tes épices, puis remue jusqu'à dissolution.

Une fois la saumure bien mélangée, laisse-la refroidir complètement.

Place la dinde dans un grand récipient ou un seau, puis verse la saumure froide dessus, en t'assurant que la dinde est complètement immergée.

Si nécessaire, ajoute plus d'eau.

Et si tu le fais n'oublie pas de rajouter du sel et du sucre .

Couvre et laisse saumurer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Moi je la laisse toujours 24 heures.

Après la saumure, rince bien la dinde à l'eau froide et sèche-la avant de la cuire.

Cela va aider à obtenir une dinde juteuse et savoureuse !

Pour cuire une dinde de Noël de 5 kg, voici une méthode simple :

Préchauffe ton four à 180°C 

Assaisonne la dinde avec du sel, du poivre et des herbes de ton choix.

Malaxe bien les épices avec tes mains, n'hésite pas à le faire en plusieurs fois .

Tu peux aussi glisser des herbes et des tranches de citron ou d'orange sous la peau pour plus de saveur.

Pour accompagner ta dinde lors de la cuisson, tu peux utiliser des légumes comme des carottes, des oignons, Ces légumes vont ajouter de la saveur à la dinde et parfumer le jus de cuisson.

Tu peux les disposer a l'intérieur et autour de la dinde dans le plat de cuisson pour une délicieuse touche de légumes rôtis !

Fait fondre du beurre et badigeonne là. 

Place la dinde dans un plat de cuisson .

En général, il faut compter environ 40-45 minutes de cuisson par kilogramme. 

Pour une dinde de 7 kg, cela représente environ 5 à 6 heures de cuisson.

Arrosant la dinde de jus de cuisson régulièrement ,

Je met une minuterie pour ne pas l'oublier.

Vérifie la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température doit atteindre 75°C .

Une fois cuite, laisse reposer la dinde pendant environ 20-30 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer.

🎄🎄🎄🎄🎄

En plus des épices que j'ai mentionnées, voici d'autres épices qui se marient bien avec la dinde :

La coriandre : Pour une note fraîche et citronnée.

Le curry : Pour une touche exotique et épicée.

La muscade : Une petite pincée de muscade peut ajouter de la chaleur et de la profondeur.

La cannelle : Pour une douceur subtile, surtout si tu prépares une dinde sucrée-salée.

L'anis étoilé : Pour une saveur unique et légèrement sucrée.

Zeste de citron : Pour une touche de fraîcheur et d'acidité.

Ces épices peuvent vraiment enrichir le goût de la dinde et lui donner un caractère unique. 

Bon appétit et joyeuses fêtes 🥂🎄🧑‍🎄