Pâté de pommes de terre à la viande de Caroline

Recette qui ce trouve sur la table de Noël de Caroline du Canada 🧑‍🎄🌲🧑‍🎄

Merci pour la recette 

 Le pâté de pommes de terres et de viandes , tu peux utiliser des viande sauvages quand on peut financièrement avec du bisons, du canard , du cerf mais pas plus de 4 sorte de viandes et ça qui cuit très longtemps .

 Il faut veiller a ce qu'il ne manque pas de liquide durant la cuisson.

Ingrédients

• Pour la viande 500 gr de chaque du veau , du porc , du boeuf et du poulet 
• Pommes de terre 500 gr
• 5 gros oignons 
• Bouillon de boeuf
• Vin au goût (facultatif)
• Pâte à tarte
• Cannelle moulue
• Clou de girofle moulu
• Sel et poivre

Ingrédients pour 2 pâtes à tarte 

• 500 g de farine
• 250 g de beurre (froid et coupé en morceaux)
• 2 œuf
• 1 belle pincée de sel
•  6 cuillères 🥄 à soupe d'eau froide

Tu peux la faire en deux fois pour plus de facilité.

Coupe les viandes en petits cubes et mélange les ensembles.

Épluche les pommes de terre et coupe les en petits cubes .

Tu épluche les oignons et hache au robot.

Prépare une pâte à tarte

Dans un grand bol, tamise la farine avec le sel (et le sucre si tu fais une tarte sucrée).

Ajoute le beurre froid et mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.

Fais un puits au centre et casse l'œuf. Mélange rapidement pour incorporer l'œuf dans la pâte.

 Si la pâte est trop sèche, ajoute de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se tienne.

Rassemble la pâte en une boule, aplatis-la légèrement, puis enveloppe-la dans du film plastique.

Laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Elle est prête à être utilisée pour ta tarte.

Couvrir le fond d'une cocotte avec la pâte à tarte.

Met une couche de viande, une couche de pommes de terre et une couche d'oignons. Ajoute du sel et poivre et aussi des clous de girofles et soupourdre de cannelle.

Coupe des lanières de pates et met quelques languettes de pâte sur la première couches.

Met le reste viande, les pommes de terre et aussi les oignons et assainiss avec les épices et couvre le tout de pâte à tarte.

Mettre le bouillon de boeuf et du vin tu désire. Recouvre d'un papier d'aluminium et du couvercle de ta cocotte.

Préchauffe ton four à 90 °

Et enfourne environ 8 heures.

Vérifie le liquide régulièrement et en ajouter si nécessaire.

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