Nos crêpes salées

Ingrédients 

Pour la pâte à crêpes elle se trouve ici 👇 👇 👇 

Pâte à crêpes / Nos desserts | Plats du jour, bonjour !

• 250 g de champignons (champignons de Paris ou autres)
• Des tranches de Coppa ou du jambon.
• 1 échalote ou un oignon
• 30 g de beurre
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage (comme de l'Emmental ou du fromage à raclette ou du cheddar)
• Sel et poivre
• Un peu de persil frais .

Nettoie les champignons et coupe les en tranches.

Émince l'échalote ou l'oignon.

Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen.

Ajoute l'échalote ou l'oignon et fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoute ensuite les champignons et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau soit évaporée.

Ajoute la crème fraîche dans la poêle et mélange bien.

Laisse mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement.

Incorpore le fromage coupé en morceaux ou râpé et remue jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. 

Si tu désires plus de filaments rajoute du fromage 🧀

Sale et poivre selon ton goût. 

Tu dépose un tranche ou deux de Coppa ou du jambon, un louche de sauce et tu referme bien en fessant attention de bien plié chaque côté.

Ajoute du fromage par dessus et hop au four pour faire gratinées.

Cette sauce est parfaite pour accompagner des pâtes, des viandes ou même des légumes. Bon appétit 😋

Et avec une béchamel 😋

1. Ingrédients 
2. 50 g de beurre
3. 50 g de farine
4. 500 ml de lait
5.  Sel et poivre
6. Une pincée de noix de muscade (facultatif)
7. 500 gr de lardons 
8. 1 a 2 pots de formage aux fines herbes 
9. Si tu désires ajoute des champignons 🍄‍🟫 

Pour commencer si tu fais avec des lardons cuit les en premier retire les lardon et réserve , récupère la graisse ça remplacera ton beurre pour la béchamel 😋 si tu en as pas assez ajoute un peu de beurre 😊

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen sans le laisser brunir.

Retire ta casserole hors du feu et ajoute la farine au beurre fondu et mélange bien avec un fouet pour former un roux.

Laisse cuire pendant environ 1 à 2 minutes pour enlever le goût de la farine, tout en remuant.

Ajoute un peu de lait et dilue ton roux .

Remet sur le feu et verse progressivement le reste de lait tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.

Continue de mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

 Une fois que la béchamel a atteint la consistance désirée, ajoute les lardons et les champignons 🍄‍🟫 

goûte et assaisonne si il le faut avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade.

 Laisse mijoter à feu doux pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

Et tu termine comme la recette précédente 😉

Pour réaliser des crêpes en aumônière

Prends une crêpe et mets une petite quantité de garniture au centre.

Replie les bords de la crêpe vers le centre pour former une petite poche.

 Utilise une ficelle de cuisine ou une tige de ciboulette pour attacher le haut de l'aumônière et maintenir la garniture à l'intérieur.

 Si tu souhaites réchauffer les aumônières, tu peux les mettre dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dispose les aumônières sur une assiette et sers-les chaudes.

Ces crêpes en aumônières sont à la fois délicieuses et présentables pour une entrée 😉

Et une belle idée en période de fêtes 🎄🎄🎄