Velouté de haricots verts et poireaux

Ingrédients pour 4 personnes 

• 300 g de haricots verts frais ou surgelés
• 2 poireaux
• 1 oignon 🧅
• 3 gousses d'ail 🧄
• 1 pomme de terre 🥔(facultatif, pour plus de crémeux)
• 500 ml de bouillon de légumes
• Crème fraîche (pour servir, optionnel) ou 200 ml dans le velouté.
• Sel et poivre au goût
• Fromage vache Kiri ( facultatif)

Commence par nettoyer et couper les poireaux et l'oignon en petits morceaux.

Dans une casserole, fais revenir l'oignon et les poireaux dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoute les haricots verts et la pomme de terre coupée en dés, puis verse le bouillon de légumes.

Mixe le tout pour obtenir un velouté lisse. Ajoute de la crème fraîche si tu veux un goût encore plus riche.

Assaisonne avec du sel et du poivre, et c'est prêt !

Moi j'adore ajouter une cuillère 🥄 à soupe de curcuma 😋

Si tu souhaite ajoute du fromage Vache Kiri à ton velouté de haricots verts et poireaux peut vraiment apporter une belle onctuosité et une saveur crémeuse. 

Moi j'aime l'ajouter directement dans mon bol que j'ai soupoudrer de ciboulette séchée 😉

Ou ajoute le fromage dans ton velouté.

Suis la recette de base jusqu'à l'étape où tu mixes le velouté.

Une fois que ton velouté est bien lisse, ajoute 2 à 3 portions de fromage Vache Kiri dans la casserole.

Remets le tout sur feu doux et mélange bien jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et intégré au velouté.

Assaisonne à nouveau si nécessaire.

J'adore le fromage , alors j'ajoute aussi des morceaux de caprice des dieux aussi 😋