Délice de choux au légumes de saison

Lave et coupe tous les légumes.

Émince l'oignon et les poireaux, coupe les carottes en rondelles, le chou en lanières et les courgettes en dés.

Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute l'oignon et les poireaux, puis fais-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoute les carottes, le chou et les courgettes dans la casserole.

Fais revenir le tout pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.

Verse le bouillon dans la casserole.

Ajoute les herbes (thym, laurier) et assaisonne avec du sel et du poivre.

Porte à ébullition.

Réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Si tu préfères une soupe lisse, tu peux mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.

Rectifie l'assaisonnement si nécessaire et sers chaud.

Tu peux ajouter un peu de crème du persil haché et des croûtons pour plus de saveur.

Cette soupe est délicieuse et réconfortante, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.

Bon appétit 🍲