Ingrédients :
- 300 g d'épinards frais
- 300 g de brocolis
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 pommes de terre (pour donner de la texture) moi j'en mets pas 😉
- 1 litre de bouillon de légumes
- Ou moi je fais moitié eau moitié lait .
- 20 cl de crème fraîche (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olives
Lave les épinards et les brocolis. Épluche et émince l'oignon et l'ail. Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés.
Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute ensuite les épinards et fais cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Ajoute les dés de pommes de terre et les brocolis dans la casserole.
Ajoute le bouillon de légumes dans la casserole et porte à ébullition.
Réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ou fait comme moi ajoute a mi hauteur de l'eau un cube bouillon et laisse cuire jusqu'à tes brocolis 🥦 son tendre.
Attention ne pas faire bouillir car avec le lait ça risque de monter .
Ensuite ajoute a hauteur le lait et j'adore ajouter 1 cuillère à soupe de mascarpone pour la rendre ton velouté plus crémeuse.
Utilise un mixeur plongeant pour réduire le tout en velouté.
Si tu n'as pas de mixeur plongeant, tu peux transférer le mélange dans un blender, en veillant à le laisser refroidir un peu avant de mixer.
🍲🍲🍲
Pour rendre ton velouté d'épinards et de brocolis plus intéressant, tu peux ajouter plusieurs ingrédients :
- Les épices , pour le rendre plus épicé sans que ce soit trop fort, tu peux ajouter une petite quantité de piment d'Espelette ou de paprika doux. Cela ajoutera de la chaleur sans être écrasant.
- Les herbes fraîches comme le basilic ou le persil peuvent apporter une belle fraîcheur.
Moi j'adore 😋
- Le fromage , un peu de fromage à pâte dure râpé, comme du parmesan, peut enrichir le goût.
- La crème de coco , c'est vraiment excellent et apporte une touche exotique, tu peux remplacer la crème fraîche par de la crème de coco.
- Du jus de citron , juste un filet de citron avant de servir peut rehausser les saveurs.
- Les noix , des noix de cajou ou des amandes grillées peuvent apporter du croquant et une saveur supplémentaire.
Et c'est un délice 😋
Ces ajouts peuvent vraiment transformer ton velouté tout en gardant une belle harmonie de saveurs 😉
Bon appétit 🍲😋🍲
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