Velouté de brocolis 🥦

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de brocolis 🥦 
• 1 oignon 🧅 
• 800 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 80 ml de crème épaisse 
• Sel et poivre au goût
• Muscade (optionnel) ou paprika 😋 moi j'adore le paprika fumé 😉

Lave et coupe les brocolis en petits morceaux.

Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.

Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoute les morceaux de brocolis dans la casserole et fais revenir pendant quelques minutes.

Verse le bouillon de légumes dans la casserole et porte à ébullition.

 Pour ton bouillon de légumes est généralement préparé avec un cubes bouillon de ton choix il peut être en poudre ou en liquide.

Tu peux le trouver dans le rayon des produits alimentaires de ton supermarché.

Il te suffit de le diluer dans de l'eau chaude selon les instructions sur l'emballage.

C'est une option rapide et pratique pour assaisonner tes veloutés 😉

Réduis ensuite le feu et laisse mijoter pendant environ 15 minutes,

ou jusqu'à ce que les brocolis soient tendres.

Utilise un mixeur plongeant pour réduire le tout en une consistance lisse.

Si tu n'as pas de mixeur plongeant, tu peux transférer le mélange dans un blender.

Si tu souhaites une texture plus crémeuse, ajoute la crème fraîche et mélange bien. Assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de muscade.

Moi j'adore les amandes salées , elle t'apporte une délicieuse touche croquante à ton velouté de brocolis !

Tu peux les ajouter comme garniture juste avant de servir pour un contraste intéressant de textures.

Cela apportera une saveur supplémentaire à ton plat.

Bonne dégustation 

Bon appétit !