Velouté de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poireaux
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 800 ml de bouillon de volaille ou de légumes
• 200 ml de lait ou de crème épaisse 
• Sel et poivre au goût

Lave les poireaux et coupe les en rondelles.

Émince l'oignon.

Dans une grande casserole , fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute les poireaux et l'oignon.

Puis fais-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Verse le Bouillon Porte à ébullitionet réduis le feu et laisse mijoter pendant 15 à 20 minutes.

 Incorpore le lait ou la crème fraîche et mélange bien.

Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Utilise un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse.

Sert chaud.

Dans mon velouté j'ai ajouté du fromage de chèvre, jambon de parme et herbes aromatiques 😋

Bon appétit 😉