Chrain SAUCE BETTERAVE

C'est une tradition à pâque chez nous, mon époux étant d'origine ukrainienne , j'en fait a chaque fois pour lui faire plaisir 😊 lui et les enfants adorent 😋 moi un peu moins car sa pique 😂 

Je la prépare pour la pâque orthodoxe car se jour là nous mangeons de la charcuterie en plupart fumé saucisson fumé, lards , rôti froid fumée , des oeufs cuit dur....

Ma fille adore écrasé les oeufs et mélanger avec cette sauce.

Ingrédients 

• 100 g de raifort frais (ou en pot si tu n'en trouves pas) Moi je l'achète en pot .
• 1 belle betterave rouge déjà cuite 
• 2 cuillère 🥄 à soupe de vinaigre (de cidre ou blanc)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• Si tu utilises du raifort frais, épluche-le et râpe-le finement

Dans un bol, mélange le raifort râpé avec le vinaigre et ajoute le sel  et le sucre  .

Râpe la betterave et ajoute la a ton mélange.

Goûte et ajuste le vinaigre ou le sucre selon tes préférences.

Laisse reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Tu peux le garder jusqu'à  deux semaine dans un pot hermétique au frigo . 

Cela permettra aux saveurs de se mélanger.

La sauce chrain est délicieuse avec de nombreux plats

Tu peux l'accompagner avec du poisson fumé, de la viande grillée comme du bœuf ou du poulet, des plats à base de pommes de terre comme des Plasky ( galette de pomme de terre )tu peux retrouver notre recette ici Plasky ou crousty de pommes de terre / Nos accompagnement | Plats du jour, bonjour !  ou des frites.

Ou même avec  des plats végétariens comme des falafels.

🍴🍴🍴

C'est une sauce polyvalente qui ajoute une belle touche de piquant à tes plats préférés. 

La sauce chrain a des origines  dans la cuisine d'Europe de l'Est.

Elle est traditionnellement faite à base de raifort frais, qui est râpé et mélangé avec du vinaigre et au sucre.

Cette sauce est souvent servie lors des repas de fête , et accompagne des plats comme le gefilte fish ( Gefilte fish — Wikipédia  ), les viandes et même certains plats de légumes.

Son piquant vient du raifort, qui est connu pour sa saveur forte et épicée.

C'est une sauce qui apporte une belle intensité aux plats !

Tu en a déjà surement croisé ddans ton jardin ou quand tu te balades.

Quand j'étais plus jeune nous en trouvions généralement dans le jardin de Belle maman, on l'arraché pour avoir la racine et après l'avoir lavé on le râpé à la main .

Je peux vous dire que sa pique aux yeux

🤣🤣🤣

Pour préparer du raifort toi même 

 Ingrédients 

• Racine de raifort frais

Prends une racine de raifort ferme et sans taches.

 Utilise un éplucheur pour enlever la peau de la racine.

 Râpe la racine à l'aide d'une râpe fine. Fais attention, car le raifort peut être assez piquant et provoquer des larmes alors fait le a l'extérieur 😉

 Tu peux utiliser le raifort râpé immédiatement dans des sauces, des vinaigrettes ou comme garniture pour des viandes et des poissons.

Conservation 

Si tu ne l'utilises pas tout de suite, conserve le raifort râpé dans un petit récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera pendant environ une semaine.

Et part la suite , nous en avons trouvé du près a l'emploi au magasin.

C'était une bénédiction 🤣😉

On en vend généralement dans toutes les boutiques alimentaire.

Donc ici Smaki polski / Nos belles découvertes culinaires 😋 | Plats du jour, bonjour !