Sauce aux airelles

Ingrédients :

• 200 g d'airelles (fraîches ou surgelées) si tu en trouves pas achete en confiture 
• 200 ml de crème fraîche
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, selon l'acidité des airelles)
• 1  à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron 🍋 
• Sel et poivre au goût
• Un peu de beurre

Si tu utilises des airelles fraîches, rince-les et égoutte-les.

Si elles sont surgelées, laisse-les décongeler.

Dans une poêle, fais fondre un peu de beurre à feu moyen.

Ajoute l'échalote finement hachée et fais-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

 Ajoute les airelles ou ta confiture dans la poêle et

fais-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.

Si tu souhaites adoucir la sauce,

ajoute le sucre et le vinaigre balsamique ou le jus de citron et remue bien.

Verse la crème fraîche dans la poêle et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Laisse mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Assaisonne si besoin 😉

Servir chaud.

🍽️🍽️🍽️

Elle est idéale pour accompagner des viandes ou même des plats végétariens.

La sauce aux airelles se marie très bien avec plusieurs plats.

Avec les viandes .

Elle accompagne parfaitement les viandes rouges comme le gibier (sanglier, cerf), le canard ou même un bon steak. 

Les Volailles 

Elle est également délicieuse avec du poulet rôti ou des escalopes et de la dinde pour les fêtes.

 Pour les plats végétariens

Tu peux l'utiliser pour rehausser des plats à base de légumes grillés ou des galettes de légumes.

Avec les fromages 

Sert-la avec des fromages affinés, comme le fromage de chèvre ou le brie, pour une belle entrée.