Coulis de tomates

Ingrédients :

• 500 g de tomates bien mûres
• 1 oignon 
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates  Sel et poivre au goût 
• Herbes aromatiques (comme le basilic ou l'origan) facultatif

Épluche et hache l'oignon et l'ail.

Dans une casserole, fait chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute l'oignon et l'ail hachés, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Pendant ce temps, retirer la peau des tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, en les épluchant.

Coupe les tomates en dés et les ajouter à la casserole.

Ajoute le concentré de tomates et mélange bien.

Assaisonne avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques selon tes goûts. 

Laisse mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps.

Une fois que les tomates sont bien cuites, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. 

Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.

Tu peux l'utiliser dans les pâtes, les pizzas, les soupes ou comme base pour d'autres sauces , et quand je fais ma bolognaise je fais mijoter directement avec la viande préalablement cuite.