Tagliatelle sauce aux asperges vertes

Ingrédients pour 4 personnes 

• 400g de pâtes
• 16 d'asperges vertes fraîche ou en bocal.
• 200ml de crème fraîche
• 2 cuillère 🥄 à soupe de mascarpone.
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Parmesan râpé ou en chiffonnade (facultatif)

Rince-les sous l'eau froide pour enlever toute saleté.

En général, il faut enlever environ 2 à 3 cm des extrémités des asperges, car elles peuvent être dures et filandreuses.

Si les asperges sont un peu plus épaisses, tu peux les éplucher légèrement avec un économe pour enlever la peau dure.

Pour garder leur couleur vive et leur croquant, fais bouillir de l'eau salée et plonge les asperges pendant environ 2 à 3 minutes. Ensuite, passe les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.

Si tu utilise les asperges en bocaux coupe les en morceaux et prépare la sauce.

Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ensuite l'ail et fais cuire encore une minute.

 Réduis le feu et incorpore la crème fraîche et le mascarpone.

Remue bien pour que le mascarpone se dissolve complètement dans la crème.

Ajoute du sel et du poivre selon ton goût. Laisse mijoter la sauce pendant quelques minutes pour qu'elle épaississe légèrement.

Une fois la sauce prête, ajoute les asperges coupé en morceaux que tu as préparées et mélange bien pour les enrober de sauce.

Laisse mijoter quelques minutes.

Moi j'ai mixé le tout, si tu veux garde les asperges vertes en morceaux.

Cuit les pate en suivant les instructions sur l'emballage .

Si tu désire les faire  toi même notre recette est ici

Tagliatelles fraîches / Nos Pâtes | Plats du jour, bonjour !

Mélange la sauce avec les pâtes cuites et sers avec du parmesan râpé si tu le souhaites.

Cette combinaison de crème fraîche et de mascarpone donnera à ta sauce une texture riche et crémeuse.

* 

Si tu veux , tu peux tout à fait blanchir les asperges à l'avance !

Après les avoir blanchies et refroidies, assure-toi de bien les égoutter et de les sécher légèrement.

Ensuite, tu peux les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un jour ou deux.

Cela te permettra de gagner du temps le jour où tu prépares tes pâtes.

Quand tu es prête à les utiliser, il te suffira de les réchauffer légèrement avant de les ajouter à ta sauce. C'est une excellente méthode pour planifier tes repas !

Et voilà, tu es prêt à te régaler !

Bon appétit ! 🍽️

Avec les pâtes  tu peux opter pour du poulet grillé comme j'ai fait cette fois ci ou du poisson .