Spaghettis aux épinards

Ingrédients 300 gr +-

• 200 g de farine de blé (type 00 de préférence)
• 2 œufs
• 100 g d'épinards frais (ou congelés)
• Une pincée de sel

Si tu utilises des épinards frais, fais-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis égoutte-les et presse les pour enlever l'excès d'eau.

Si tu utilises des épinards congelés, fais-les décongeler et presse les également.

Dans un mixeur, ajoute les épinards blanchis et mixe-les jusqu'à obtenir une purée lisse. 

Dans un grand bol, mélange la farine et le sel. Fais un puits au centre et ajoute les œufs et la purée d'épinards.

Mélange avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

 Transfère la pâte sur un plan de travail fariné et pétris-la pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine.

Enveloppe la pâte dans du film plastique et laisse-la reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

 Après le temps de repos, divise la pâte en portions et étale chaque portion avec un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

Découpe les pâtes en forme de spaghetti à l'aide d'un couteau ou d'une machine à pâtes.

Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et fais cuire les spaghetti pendant environ 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Égoutte les pâtes et sers-les avec la sauce de ton choix, comme un pesto ou simplement un filet d'huile d'olive et du parmesan.

C'est une recette délicieuse et saine qui combine la richesse des pâtes maison avec les bienfaits des épinards !

Bon appétit 😋