La recette pour des nouilles maison
Ingrédients
- 300 g de farine de blé ( farine tout usage)
- 3 œufs
- Une pincée de sel
- Un peu d'eau (si nécessaire)
Tu peux faire les nouilles au robot ou à la main .
Dans un grand bol, tamise la farine et ajoute une pincée de sel.
Fais un puits au centre et casse les œufs. Avec une fourchette, commence à incorporer la farine aux œufs jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Une fois que la pâte est formée, transfère-la sur un plan de travail fariné.
Pétris la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d'eau, mais fais attention à ne pas trop humidifier.
Enveloppe la pâte dans du film plastique et laisse-la reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
Cela permettra au gluten de se détendre, ce qui facilitera le roulage.
Après le temps de repos, divise la pâte en portions.
Sur un plan de travail fariné, étale chaque portion en une fine couche.
Tu peux utiliser un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes.
Une fois étalée, découpe les nouilles à la largeur désirée.
Fais cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 à 4 minutes, selon l'épaisseur.
Une fois cuites, égoutte-les et rince-les légèrement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
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Voici une recette pour faire des nouilles maison sans œufs
Ingrédients +- 300gr
- 200 g de farine de blé (ou de farine de riz pour une option sans gluten)
- 100 ml d'eau chaude
- 1 cuillère à café de sel
Dans un grand bol, mélange la farine et le sel. Ajoute progressivement l'eau chaude tout en remuant avec une fourchette ou tes mains jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
Transfère la pâte sur une surface légèrement farinée et pétris-la pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine.
Enveloppe la pâte dans du film plastique ou mets-la dans un bol couvert et laisse-la reposer pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la gluten de se détendre.
Après le temps de repos, divise la pâte en portions. Sur une surface farinée, étale chaque portion aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie.
Une fois étalée, plie la pâte plusieurs fois (comme un livre) et coupe des lanières de la largeur désirée. Déplie les lanières pour séparer les nouilles.
Fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoute les nouilles et fais-les cuire pendant 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égoutte et rince à l'eau froide.
Utilise ces nouilles dans tes plats préférés, comme des sautés ou des soupes.
Ces nouilles maison sont délicieuses et peuvent être personnalisées selon tes goûts. Amuse-toi bien en cuisine !
Tu peu retrouver nos recettes ici🍜
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