Ingrédients pour 9 pistolets :
- 240 ml d'eau
- 12 gr de beurre mou
- 400 gr de farine T 55
- 9 gr de sel
- 400 gr de farine
- Levure sèche 8 gr
Mélange tous les ingrédients dans l'ordre.
Pétris la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu'à obtention d'une pâte souple. Ou utilise un robot ménager pendant 10 minutes.
Couvre la pâte d'un film fraîcheur.
Laisse lever pendant 40 minutes à température ambiante ou plus 😉
Aplatis la pâte à la main, mette-la en boule et laissez-la reposer pendant 10 minutes sous le film fraîcheur.
Façonne des pâtons de 70 g a 80 gr et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu'à ce que le volume ait doublé (environ 40 à 60 minutes).
Préchauffe le four à 200 °C.
Humidifiez les pâtons avec un peu d'eau tiède ou tu fais un mélange avec un jaune d'œuf et un peu de lait , j'ai ajouté des graines de sésame 😋 et cuit-les pendant environ 20 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'ils croustillent.
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