Ingrédients pour 12 petits pains ou 8 gros :
- 400 gros de farine de blé
- 10 gros de levure fraîche ou 12 gr de levure sèche
- 240 ml d'eau froide maxi 20 degrés
- 12 gr de beurre
- 7 gr de sel
Préparations :
Mélange tous les ingrédients. Pétris la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu'à obtention d'une pâte souple. Ou utilise un robot ménager pendant 10 minutes.
Couvre la pâte d'un film fraicheur. Laisse lever pendant 40 minutes à température ambiante.
Aplatis la pâte à la main, met-la en boule et laisse-la reposer pendant 10 minutes sous le film fraîcheur. Façonne des pâtons de 80 g ou des 50 gr pour petits 😉et dépose-les sur une plaque de cuisson.
Recouvre de nouveau la pâte et laisse-la lever à température ambiante jusqu'à ce que le volume ait doublé (environ 40 à 60 minutes). Préchauffe le four à 220 ℃
Humidifie les pâtons avec un peu d'eau tiède et cuis-les pendant environ 20 minutes à 220 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillant.
Moi j'adore ajouter des graines de sésame 😋
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