Pain pour hamburger

Pour +- 8 pains :

• 500 gr  de farine type 55
  
• 45 gr de levure fraîche de boulanger (ou 16 g de levure sèche )
  
• 12 gr de sel fin
  
• 10  gr de sucre en poudre
  
• 200 ml d'eau tiède
  
• 80 ml de lait 🥛 tiède 
  
• 1 gros œuf 🥚 entier 
  
• 30 g de beurre ramolli

Pour la Dorure 

• 1 jaune d'œuf 🥚 
  
• 1 cuillère de lait 🥛 
  

Finition 

• graines de sésame ou des graines de pavot ou tout simplement nature 

Verse  la farine et le sel fin dans ton robot ou dans un grand plat si tu en n'a pas  ou alors à la machine à pain 🍞  j'ai fait avec ma machine cette fois-ci 😉
Ajoute le sucre  et bien mélanger les 3 ingrédients .

Mélange l'eau et le lait tiède.
Ajoute la levure de boulanger et  mélange bien avec une fourchette .

Couvre et laisse poser 15 minutes à température ambiante.

Place la cuve sur la base du batteur avec l'accessoire "crochet". ou a la main .

Commence à pétrir, et ajoute le mélange eau + lait + levure.
et ensuite l'œuf entier légèrement battu.

Une fois l'œuf bien incorporé ajoute ton beurre.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes  +- jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve ou de ton plat .

Farine légèrement le dessus de la pâte si elle  est un peu collante.

Couvre d'un papier sulfurisé sur le dessus.

Laisse monter 2 heures à température ambiante .

Retire  le papier sulfurisé et 
coupe la pâte en 8 morceaux égaux.

Forme des belles boules et dépose les sur ta plaque qui va au four avec un papier de cuisson .

Laisse doublé PLUS OU MOINS 1 heure et toujours à température ambiante .

Préchauffe ton four à 200 °.

Un fois fait badigeonne avec un pinceau tes pains avec l'le jaune d'œuf 🥚 et un peu de lait 🥛

Ajoute si tu veux des graine de sésame ou des graine de pavot .
Enfourne et cuit 10 à 12 minutes.