Purée surprise

Ingrédients pour 4 portion tout dépend de votre emporte pièce 😉

• 1,5 kg de pommes de terre
• 5 œufs
• 200 g de fromage râpé (cheddar, gruyère, ou votre choix)
• 200 ml de lait
• 50 g de beurre
• Sel et poivre, selon votre goût
• Herbes fraîches pour la garniture .

 Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux de taille similaire.

 Fait bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoute les pommes de terre.

Laisse-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à écraser avec une fourchette.

 Égoutte les pommes de terre et remette-les dans la casserole chaude.

 Ajoute le beurre et le lait chaud aux pommes de terre.

Commence par ajouter la moitié du lait , puis ajuste la quantité en fonction de la consistance.

À l'aide d'un presse-purée  écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.

Assaisonne avec du sel et du poivre selon votre goût , noix de muscade.

Et ajoute le fromage et mélange bien .

Pour le montage 

Pendant que la purée est encore chaude, rempli les emporte-pièce et creuse le milieu.

Casse délicatement un œuf dans chaque nid de purée. Assure-toi de ne pas casser le jaune.

Assaisonne les œufs avec du sel et du poivre selon ton goût.

Recouvrir de purée .

Place les portions de purée avec les œufs dans un plat allant au four et fait cuire le tout à 120°C pendant environ 15-20 minutes. 

Vérifie que le blanc est cuit.

 Sort le plat du four et garnissez la purée surprise d'herbes fraîches.

La petite touche de Patricia 

Voilà mon ptit grain de sel ,  reste du frigo...

fait revenir oignon puis tomate cerises coupées en morceaux +basilic, mélanger à la purée un peu de fromage râpé ,

et avec le reste de blanc d'œuf.