Chrain sauce piquante à la betterave

C'est une tradition pour la pâque chez nous, mon époux étant d'origine ukrainienne , j'en fais pour accompagner a l'apéritif, ça accompagne très bien le saucisson fumé , fromage...

Ou fait aussi des œufs mimosa avec 😋 ma fille Lilaure adore.

Je la prépare pour la pâque orthodoxe , car se jour là nous mangeons de la charcuterie en plupart fumé saucisson fumé, lards , rôti froid fumée ....

Et bien-sûr c'est une recette que belle maman m'a transmis 😉

Ingrédients 

• 100 g de raifort frais (ou en pot si tu n'en trouves pas)
• 1 belle betterave rouge déjà cuite 
• 2 cuillère 🥄 à soupe de vinaigre (de cidre ou blanc)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de moutarde (facultatif, pour ajouter un peu de piquant)

Si tu utilises du raifort frais, épluche-le et râpe-le finement.

Dans un bol, mélange le raifort râpé avec le vinaigre, le sucre, le sel et la moutarde si tu choisis d'en mettre.

Râpe la betterave et ajoute la a ton mélange.

Goûte et ajuste le vinaigre ou le sucre selon tes préférences.

Laisse reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.

La sauce chrain est délicieuse avec de nombreux plats

Tu peux l'accompagner avec du poisson fumé, de la viande grillée comme du bœuf ou du poulet, des plats à base de pommes de terre comme des latkes ou des frites, ou même des plats végétariens comme des falafels.

🍴🍴🍴

C'est une sauce polyvalente qui ajoute une belle touche de piquant à tes plats préférés. 

La sauce chrain a des origines  dans la cuisine d'Europe de l'Est.

Elle est traditionnellement faite à base de raifort frais, qui est râpé et mélangé avec du vinaigre et parfois du sucre.

Cette sauce est souvent servie lors des repas de fête, comme le Pessah, et accompagne des plats comme le gefilte fish, les viandes et même certains plats de légumes.

Son piquant vient du raifort, qui est connu pour sa saveur forte et épicée. C'est une sauce qui apporte une belle intensité aux plats !

Bon appétit !

Tu a déjà croisé du raifort dans ton jardin ou quand tu te balades.

Quand j'étais plus jeune nous en trouvions généralement dans le jardin de Belle maman, on l'arraché pour avoir la racine et après l'avoir lavé on le râpé à la main .

Je peux vous dire que sa pique aux yeux

🤣🤣🤣

Et par la suite nous avons trouvé du raifort près a l'emploi au magasin.

C'était une bénédiction 🤣😉

On en vend généralement dans toutes les boutiques alimentaire.