Mousse d'avocat au Boursin et saumon fumé

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• 150 g de Boursin (ou un fromage frais à l'ail et aux fines herbes)
• 100 g de saumon fumé
• Jus d'un citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette pour la décoration

Coupe les avocats en deux, retire le noyau et extrait la chair à l'aide d'une cuillère.

Dans un mixeur, ajoute la chair des avocats, le Boursin, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Coupe le saumon fumé en petits morceaux et incorpore-le délicatement à la mousse d'avocat.

Place la mousse dans des ramequins ou des verrines et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Avant de servir, décore avec des brins de ciboulette et éventuellement quelques morceaux de saumon fumé sur le dessus.

Cette mousse d'avocat au Boursin et saumon fumé est parfaite en entrée ou en apéritif.