Poêlée de légumes du soleil

Ingrédients pour 3 a 4 personnes :

• 2 poivrons jaunes, coupés en lanières ou en dés 
• 2 poivrons rouges, coupés en lanières ou en dés 
• 1 aubergine, coupée en dés
• 2 cuillères 🥄 à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères 🥄 à café d'épices à l'italienne
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre selon votre goût

Dans une grande poêle, fait chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute les lanières de poivrons jaunes, les lanières de poivrons rouges et les dés d'aubergine. Mélange bien.

Saupoudre les épices à l'italienne sur les légumes .

Assaisonne avec du sel et du poivre.

Couvre la poêle et laisse mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Juste avant de servir, saupoudre de basilic frais haché.

Si tu veux tu peux ajouter des pdt 😉

Pour cette recette 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés.

Et en tout premier avant les légumes , Dans une grande poêle, fait chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoute les dés de pommes de terre et fait-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à les dorer.

Ensuite poursuit avec les légumes 😋