Poulet curry coco 🥥

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de poulet (blanc ou cuisse) coupé en morceaux
• 400 ml de lait de coco 🥥
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune selon ton goût) ou en poudre.
• 1 oignon émincé🧅
• 2 gousses d'ail hachées 🧄
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) râpé facultatif moi je n'aime pas le gingembre 😁
• 1 poivron rouge ou jaune, coupé en dés ( je ne le fais pas toujours avec les poivrons 😉)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût 🧂
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif) je préfère avec du basilic 
• Riz basmati  🍚 pour accompagner avec des pâtes c'est aussi un délice 😋

 Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute l'oignon émincé , l'ail et le gingembre , et fais revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Moi je ne mets pas de gingembre car je n'apprécie pas vraiment 😂 

Et une cuillère  à soupe de curry.

Incorpore les morceaux de poulet et fais-les dorer de tous les côtés.

Ajoute de nouveaux la pâte de curry ou en poudre et mélange bien pour enrober le poulet.

Verse le lait de coco dans la poêle, puis ajoute le poivron coupé en dés.

Mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes,

jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

Goûte et ajuste le sel et le poivre selon tes préférences.

Sert le poulet curry coco chaud, garni de coriandre fraîche si tu le souhaites.

Tu peux accompagné de riz 🍚 ou même des pâtes 😋

Bon appétit.