Choucroute garnie

Ingrédients 

• 1 kg de choucroute crue
• 4 saucisses (type saucisse de Strasbourg ou de Montbéliard)
• 400 g de lard fumé
• 400 g de jarret de porc
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 200 ml de vin blanc (type Riesling)
• Sel et poivre

Rince la choucroute à l'eau froide pour enlever l'excès de sel, puis égoutte la.

Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu de graisse ou de l'huile.

 Ajoute la choucroute, le bouquet garni, le vin blanc, et un peu d'eau si nécessaire pour couvrir la choucroute.

Laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

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Moi j'adore avec des patates 😉 alors pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

 Ajoute le lard fumé et le jarret de porc à la choucroute, puis laissez cuire encore 30 minutes.

 Ajoute les saucisses et laissez cuire encore 15 minutes.

 Servir la choucroute garnie avec les pommes de terre et un peu de moutarde à côté 😋

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La choucroute se marie bien avec plusieurs accompagnements .

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Les pommes de terre , elles peuvent être servies bouillies ou sautées, et elles complètent parfaitement la choucroute.

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Un bon pain de campagne ou une baguette peut être servi pour accompagner le plat.

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 La moutarde forte est souvent proposée en condiment pour rehausser les saveurs.

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Les cornichons mon époux adore 😋 Ils apportent une touche croquante et acidulée qui contraste bien avec la richesse du plat.

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Et un vin blanc d'Alsace, comme un Riesling ou un Gewurztraminer, est souvent recommandé pour accompagner la choucroute.

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En plus des saucisses, du lard et du jarret de porc, tu peux inclure des viandes comme le poulet, le canard, ou même des morceaux de bœuf.

Certains aiment aussi ajouter des côtes de porc ou des morceaux de gibier pour une saveur encore plus riche.

L'important est de choisir des viandes qui se marient bien avec le goût acidulé de la choucroute.

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Si tu es ouverte à l'expérimentation, il existe des variations créatives de la choucroute à essayer.

Voici quelques idées 😉

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La choucroute de la mer ,  en ajoutant des fruits de mer comme des crevettes, des moules ou des morceaux de poisson à la choucroute, tu peux créer une version marine délicieuse et surprenante.

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La choucroute végétarienne , en remplaçant les viandes par des protéines végétales comme des lentilles, du tofu fumé ou des champignons, tu obtiens une version végétarienne savoureuse.

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La choucroute sucrée-salée je ne l'ai jamais fait mais pourquoi pas 😜 En ajoutant des fruits comme des pommes, des raisins ou des pruneaux à la choucroute, tu obtiens un mélange sucré-salé qui peut être très intéressant.

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La choucroute épicée , en incorporant des épices comme du paprika, du piment ou du cumin à la choucroute mes hommes adorent le piquant 🌶️🌶️🌶️

Tu peux lui donner un coup de peps et explorer de nouvelles saveurs.

Ces recettes originales peuvent apporter une touche de créativité à ce plat traditionnel.

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L'origine de la choucroute remonte à plusieurs siècles, et il est difficile d'attribuer son invention à une seule personne ou culture. La technique de fermentation du chou est ancienne et a été utilisée dans de nombreuses cultures à travers le monde pour conserver les légumes. 

Cependant, la choucroute telle que nous la connaissons aujourd'hui est particulièrement associée à l'Alsace, en France, et à certaines régions d'Allemagne.

Elle est devenue un plat emblématique de ces deux cultures, et chaque région a développé ses propres variations et traditions autour de ce plat.

Bon appétit 😋

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