Moi j'avoue que je ne suis pas fan mais je fessait cette recette pour faire plaisir à mes enfants.
ngrédients pour 4 personnes :
- 1 lapin découpé en morceaux
- 3 pêches (frais ou en conserve)
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 25 cl de crème épaisse ( facultatif)
Épluche et émince les oignons et l'ail. Si tu utilises des pêches fraîches, coupe-les en quartiers.
Dans une grande poêle ou une cocotte, fais chauffer un peu d'huile d'olive.
Ajoute les morceaux de lapin et fais-les dorer de tous les côtés. Retire-les et réserve.
Dans la même poêle, ajoute les oignons et l'ail.
Fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Remets le lapin dans la poêle, puis déglace avec le vin blanc.
Laisse mijoter quelques minutes.
Ajoute les quartiers de pêche, les olives et le bouquet garni.
Si tu tu veux tu peux y rajouter la crème épaisse.
Assaisonne avec du sel et du poivre.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le lapin soit tendres et
retire le bouquet garni et sers chaud, accompagné de riz ou pdt vapeur 😉
Bon appétit !
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