Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet ou de veau
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage (comme du fromage à raclette ou de l'emmental pour croque monsieur plus crémeux a la cuisson 😉)
- 100 g de tapenade de poivrons rouges
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 150 g de chapelure moi j'adore ajouter du parmesan moulu un sachet de 80 gr
- 1 pot de pesto de ton choix (facultatifs)
- Sel et poivre
- Huile d'olive 🫒
Aplatis les escalopes de poulet ou de veau entre deux feuilles de film plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un attendrisseur.
Sur chaque escalope, ajoute une belle cuillère de pesto si tu le souhaites et dépose une tranche de jambon, une tranche de fromage et une cuillère de tapenade de poivrons rouges. Plie chaque escalope en deux pour enfermer la garniture.
Dans trois assiettes, mets la farine, les œufs battus et la chapelure et parmesan. Passe chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Fais cuire les cordons bleus pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Moi je préfère en deux cuisson je les fais dorée dans de l'huile d'olive et je termine la cuisson au four à 160 degrés 15 minutes.
Et comme ça tu peux les préparer le matin ou la veille 😉
Sers les cordons bleus chauds, accompagnés d'une salade ou de légumes grillés.
Bon appétit 😋
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