Soupe aux oignons 🧅

Ingrédients pour 8 personnes :

• 10 gros oignons
• 2 belle grosse patate 
• 100 g de beurre
• 2 litres de bouillon de légumes ou de volaille
• 400 ml lait ou de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Épluche et émince les oignons et les pdt

Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir doucement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Verse le bouillon dans la casserole et les pdt  porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes +- regarde si les pdt sont cuites.

Ajoute ton lait et laisse mijoter encore 10 minutes à feu doux 

Utilise un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse.

Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût.

Si tu souhaites

Préchauffe ton four à 200°C. Coupe la baguette en tranches ou des tranches de pain et fais-les griller légèrement.

Une fois la soupe prête, verse-la dans des bols résistants à la chaleur.

Dispose les tranches de pain grillé sur le dessus, puis recouvre généreusement de fromage râpé.

 Place les bols sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Ou tu peux griller que tes morceaux de pains beurré et ajoute ton fromages et hop directement au four cuisson grille quelque minute.

Attention surveille bien pour ne pas trop cuire.

Serre chaud, avec du pain pour accompagner si tu le souhaites.

Moi je fais cuire des oignons caramélisés un délice 😋 

Bon appétit !

Petite histoire 😉

La soupe à l'oignon vient de France, et elle est particulièrement populaire dans la cuisine française.

Ses origines remontent à l'Antiquité, mais la version moderne que nous connaissons aujourd'hui s'est développée au 18ème siècle. Traditionnellement, elle est faite avec des oignons caramélisés, du bouillon, du pain et du fromage, souvent gratinée au four.

C'est un plat réconfortant qui est particulièrement apprécié pendant les mois plus froids.

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Il existe plusieurs variantes régionales de la soupe à l'oignon en France. 

Soupe à l'oignon lyonnaise 

Dans cette version, on ajoute souvent un peu de vin blanc et des herbes comme le thym pour rehausser les saveurs.

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 Soupe à l'oignon alsacienne 

Elle peut inclure des lardons et est parfois servie avec du fromage de Munster, ce qui lui donne une touche régionale distincte.

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Soupe à l'oignon au fromage 

Certaines recettes incorporent différents types de fromages locaux, comme le fromage de chèvre, pour une saveur unique.

Chaque région a ses propres ingrédients et techniques, ce qui rend la soupe à l'oignon encore plus intéressante à explorer 😉