Cabillauds nappé de tomate 🍅 et olives 🫒 de Rudy

Merci beaucoup pour ta recette 

Ingrédients pour 4 personnes 

• 4 filets de cabillaud 
• 400 g de tomates concassées en conserve
•  100 g d'olives noires dénoyautées (ou vertes, selon votre préférence)
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 oignon, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café  de persil et de basilic ou des herbes de Provence 
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de sucre fin pour couper l'acidité (facultatif)
• 250 gr de riz basmati 

Commence par cuire le riz selon les instructions de l'emballage.

En général, il faut le rincer, puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ +- 10 minutes.

Une fois cuit, égoutte-le et réserve.

-Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute l'oignon haché et l'ail émincé, puis fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoute les tomates concassées et les olives. Mélange bien.

Ajoute le basilic ou les herbes de Provence , le sel et le poivre.

Laisse mijoter la sauce pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Pendant que la sauce mijote, assaisonne les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.

Dans une autre poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute les filets de cabillaud et fais les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et se défassent facilement à la fourchette.

Une fois le cabillaud cuit 
Nappe généreusement les filets de cabillaud avec la sauce aux tomates et olives et parsème de persil .

Servir avec le riz basmati.

Bon appétit 😋

Tu peux aussi servir avec des pâtes 😊