Ingrédients :
- 200 g de tomates séchées
- 100 g d'amandes (non salées)
- 50 g de parmesan (râpé)
- 2 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic (facultatif)
Si les tomates séchées sont dans l'huile, vous pouvez les égoutter.
Tu peux trouver une recette de tomates semi séchées ici "Tomates cerises semi-séchées"
Si elles sont sèches, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes pour les ramollir.
Dans un mixeur, ajoute les tomates séchées, les amandes, le parmesan, l'ail et quelques feuilles de basilic si tu en utilise.
Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse ou légèrement granuleuse selon votre préférence.
Pendant que le mixeur fonctionne, ajoutez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Tu peux ajuster la quantité d'huile selon la consistance désirée.
Goûte le pesto et assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Servir le pesto avec des pâtes, sur des toasts, ou comme sauce pour des légumes grillés.
Il peut également être conservé au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant quelques jours.
Régale-toi avec ce pesto 😋 moi j'adore
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