Nouilles chinoises aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes 

• 400 g de nouilles chinoises 
• 2 cuillères 🥄 à soupe d'huile d'arachide  ou 2 cuillère 🥄 à soupe d'huile de sésame 😋 
• 2 gousses d'ail 🧄 hachées 
• 1 morceau de gingembre frais haché ( facultatif)
• 2 poivrons (rouge et vert) coupés en lanières
• 2 carottes 🥕 coupées en julienne
• 100 gr de pois mangetout
• 200 g de champignons 🍄‍🟫 émincés
• 200 g de poulet ou tofu coupé en dés (optionnel)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• bouillon de légumes pour recouvrir (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Ciboule ou coriandre fraîche pour la garniture.

Fais cuire les nouilles chinoises selon les instructions sur l'emballage.

Une fois cuites, égoutte-les ajoute de l'huile de sésame et réserve-les.

Si tu préfère des nouilles maison la recette est ici  

Nouille maison / Nos Pâtes | Plats du jour, bonjour !

 Dans une grande poêle ou wok, chauffe l'huile d'arachide ou l'huile de sésame à feu moyen.

Ajoute l'ail et le gingembre hachés, puis les poivrons, les carottes, les pois mangetout et les champignons.

Fais sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Si tu veux recouvre de bouillon de légumes , moi j'adore avec .

Si tu utilises du poulet ou du tofu, ajoute-le aux légumes et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Ajoute les nouilles cuites dans le wok avec les légumes .

Verse la sauce soja .

Goute et assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.

Mélange bien pour enrober les nouilles.

Répartis les nouilles chinoises dans des bols, garnis de ciboule ou de coriandre fraîche.

C'est prêt !

Bon appétit à toi et tes convives 

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Pour des nouilles chinoises aux légumes, tu peux utiliser plusieurs épices et assaisonnements pour rehausser les saveurs.

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La sauce soja , c'est un incontournable pour apporter umami et salinité.

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Le gingembre , frais ou en poudre, il ajoute une belle chaleur.

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La coriandre , fraîche ou en poudre, elle apporte une note fraîche. Je ne suis pas trop fan 😉 je trouve que sa un goût savon 😅 beaucoup de gens trouvent que la coriandre a un goût un peu particulier. Si tu n'apprécies pas la coriandre, tu peux la remplacer par d'autres herbes comme le basilic thaï ou même du persil. Cela apportera une saveur différente sans le goût que tu n'aimes pas.

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Le piment , si tu aimes les plats épicés, ajoute du piment frais ou en flocons.

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L'huile de sésame , pour une touche de saveur grillée , moi j'adore 😋

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Le vinaigre de riz , pour une légère acidité qui équilibre le plat.

N'hésite pas à ajuster les quantités selon tes goûts !