cheesecake au fromage blanc et à la de fraise 🍓

Pour mon premier teste je suis fière de moi mon époux et mon fils ont adoré.

Ingrédients pour 6 personnes 

• 500 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• Zeste d'un citron 
• 1 une cuillère 🥄 à soupe de l'arôme vanille ou celui que tu préfères.
• 1 cuillère à soupe de farine ou de la maïzena 
• 240 gr de biscuits type spéculoos ou sablés bretons (pour la base) petit ajustement de la recette pour les personnes allergique aux gluten : si tu as des allergies aux gluten utilise des palets bretons ou des sablés nature DE LA MARQUE GERBLÉ 😉 
• 100 gr de beurre fondu (pour la base)

Clique sur les photos pour en savoir plus 😉

Pour le recouvrir de fraises 🍓 

Ingrédients 

• 300 g de confiture de fraise
• 2 feuilles de gélatine 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
• 1 tasse de crème fraîche 

Dans un mixeur, mets la confiture de fraises et la confiture. Ajoute le jus de citron si tu souhaites un peu d'acidité.

Mixe le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Si tu préfères avec des morceaux, mixe moins longtemps.

Goûte et ajuste la douceur si nécessaire en ajoutant un peu plus de confiture.

Et réserve .

Mixte ou écrase les biscuits pour en faire une base, mélange-les avec du beurre fondu et tapisse le fond d'un moule.

Sépare les jaunes d'oeufs et monte les blancs en neige.

Dans un saladier, mélange le fromage blanc, le sucre, les jaunes d'oeufs œufs, le zeste de citron, la farine et l'extrait de vanille.

Incorpore les blancs en neige délicatement.

Verse ta préparation sur la base de biscuits.

Enfourne pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que le cheesecake soit pris.

Laisse refroidir.

Fais tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes pour les ramollir.

Une fois ramollies, égoutte les feuilles et fais-les fondre dans un peu de confiture chaude et de crème liquide équivalent d'une tasse à café (ne pas faire bouillir).

Mélange bien pour que la gélatine soit complètement dissoute.

Incorpore ce mélange à ta confiture restante et remue bien.

Recouvre le cheesecake de ton mélange de fraises 🍓 et hop au frais jusqu'àu moment que tout est bien refroidi.

Un régal pour les papilles 🍓😋🍓

Démoule délicatement et garni avec si tu désires des fraises 🍓 fraîche.

J'en ai pas mis car pas la période, alors j'ai mis un coulis de chocolat et un peu a la fraise 🍓

Et avec un peu de crème chantilly un délice

si tu veux testé la recette est ici 

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