Ingrédients pour 4 personnes
- 4 dos de saumon
- 2 pots de fromage Maresdesou à tartiner
- 6 tomates
- 2 gros oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet d'estragon frais (ou 2 cuillères à café d'estragon séché)
- Sel et poivre au goût
- 1 citron (pour le jus)
Préchauffe ton four à 200°.
Épluche les oignons , lave les tomates et coupe en rondelles.
Dans un plat allant au four, dispose les rondelles de tomates et les oignons émincés en une couche uniforme.
Arrose d'un peu d'huile d'olive, puis assaisonne avec du sel et du poivre.
Ajoute une branche d'estragon ou hache finement l'estragon frais et ajoute-le aux légumes.
Si tu utilises de l'estragon séché, saupoudre-le sur les légumes.
Place les dos de saumon sur le lit de tomates et d'oignons.
Arrose-les d'un filet d'huile d'olive et assaisonne avec du sel et du poivre.
Ajoute une belle couche sur les dos de saumon (un demi pots par dos ) et presse un peu de jus de citron sur le pour ajouter de la fraîcheur.
Enfourne le plat et fais cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et que les légumes soient tendres.
Sers chaud, en ajoutant éventuellement quelques brins d'estragon frais pour la garniture.
Ce plat est à la fois savoureux et parfumé grâce à l'estragon.
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