Épinards au chou-fleur sauce curry

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 

• 250 gr d'épinards frais
• 1 Oignon rouge ou blanc 
• 3 gousses d'ail hachées 
• 1 demi Chou-fleur
• 1 pot de fromage ail et fines herbes  facultatifs mais trop bon avec 🤣
• 250 ml Crème épaisse (ou lait de coco pour une version vegan) moi j'adore 😋
• Une belle cuillère 🥄 à café Épices de curry
• sel poivre
• Huile d’olive

Cuire ton choux fleur .

La cuisson à la vapeur et la cuisson à l'eau sont deux méthodes courantes pour préparer le chou-fleur, mais elles ont des différences importantes.

*

Cuisson à la vapeur

Cette méthode consiste à cuire le chou-fleur en utilisant la vapeur d'eau.

Cela permet de conserver la plupart des nutriments, car les légumes ne sont pas immergés dans l'eau. Pour cuire à la vapeur, tu peux utiliser un cuit-vapeur ou un panier en bambou.

Il suffit de porter de l'eau à ébullition, puis de placer le chou-fleur dans le panier au-dessus de l'eau.

La cuisson prend généralement entre 5 à 10 minutes, selon la taille des morceaux.

*

 Cuisson à l'eau

Dans cette méthode, le chou-fleur est plongé directement dans de l'eau bouillante.

Cela peut entraîner une perte de nutriments, car certains se dissolvent dans l'eau.

Pour cuire à l'eau, fais bouillir une grande casserole d'eau salée, ajoute le chou-fleur et laisse cuire pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Assure-toi de ne pas trop le cuire pour qu'il ne devienne pas mou.

Je préfère la cuisson à la vapeur est souvent préférée pour préserver les nutriments et la texture du chou-fleur, tandis que la cuisson à l'eau est plus simple mais peut entraîner une perte de certains éléments nutritifs.

Ou aussi au Cookeo en cuisson haute pression 4 minutes.

Pour la suite, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon rouge émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoute ton ail pressé.

Et les épinards frais et les fais tombe quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent.

Verse la crème (ou lait de coco) dans la poêle.

Ajoute les épices (curry, sel, poivre).

Bien mélanger pour enrober les épinards .

Ajoute les fleurettes de chou-fleur, mélange légèrement pour les enrober de sauce .

Couvrir et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

C'est près pour accompagner ton plat du jour  avec du riz ou des pâtes 😋

Moi j'ai fait avec des tagliatelles trop bon 😋 

Et quelques tranches de jambon fumé 😉

Bon appétit 😊